ในการอบรมครั้งนี้จะเป็นการผลิตอาหารสำหรับลูกสัตว์น้ำวัยอ่อน จึงประยุกต์มาใช้กับปลาสวยงามได้เช่นเดียวกัน รูปแบบอาหารที่ใช้ในการอนุบาลสัตว์น้ำ พบว่ามีทั้งแบบผง แผ่นหรือแผ่นบาง (flake) เกล็ด เม็ดขนาดเล็กลอยน้ำ ปั้นก้อน อาหารสัตว์น้ำวัยอ่อนนอกจากจะต้องคำนึงถึงความต้องการทางโภชนาการแล้ว สิ่งที่ต้องคำนึงถึงคือ แหล่งวัตถุดิบและความสามารถในการย่อยได้ของวัตถุดิบที่ใช้เพื่อผลิตอาหาร ตัวอย่างเช่น การผลิตอาหารผงแห้ง ขนาดของวัตถุดิบที่นำมาใช้ควรมีขนาดเล็กหรือผ่านการบดร่อนผ่านตะแกรงขนาด 80-120 ไมครอนก่อนนำมาผสมอาหาร เป็นต้น ในการอบรมครั้งนี้จะนำเสนอสูตรอาหารปลากัด 2 รูปแบบคือ การทำไข่ตุ๋นแห้ง และ การทำอาหารสำเร็จรูป มีรายละเอียดดังต่อไปนี้

การทำไข่ตุ๋นแห้ง (ใช้สำหรับลูกปลากัดวัยอ่อน)
อาหารชนิดนี้เหมาะสำหรับปลาทุกประเภท มักมีคุณสมบัติลอยตัวอยู่ผิวน้ำได้ประมาณ 3 - 5 ชั่วโมง แล้วแต่ชนิดอาหาร ทำให้ปลากินอาหารได้ดี และผู้เลี้ยงสังเกตุได้ว่าให้อาหารพอเพียงหรือไม่ ปัจจุบันจึงมักผลิตเป็นอาหารเม็ดลอยน้ำ

วัตถุดิบ
1. ไข่ไก่ (ทั้งฟอง) 4 ฟอง
2. นมผงเด็ก 5 กรัม
3. ยีสต์ขนมปัง 2 กรัม
4. แป้งสาลี 20 กรัม
5. อาหารกุ้งกุลาดำบดละเอียด 44 กรัม
6. หัวกุ้งป่น 5 กรัม
7. น้ำมันปลาทะเล 1 กรัม
8. น้ำมันถั่วเหลือง 2 กรัม
9. ผงวุ้น 2 กรัม
10. น้ำอุ่น 60 ๐C 25 มิลลิลิตร

วิธีการทำ
1. ชั่งและผสมวัตถุดิบที่ 2-5 เข้ากัน
2. ตีไข่จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมน้ำมันปลาทะเลและน้ำมันถั่วเหลืองเทผสมให้เข้ากันจากนั้นตีให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมจากข้อ 1 ลงไปในไข่และผสมให้เข้ากัน
5. ผสมน้ำอุ่นและผงวุ้นจนละลายจากนั้นนำไข่และตีผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ทาถ้วยนึ่งด้วยน้ำมันเพื่อกันไม่ให้ติดถ้วยจากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดผ่านกระชอนเพื่อนำส่วนผสมขนาดใหญ่ออก
7. นึ่งเป็นเวลา 20-30 นาที ให้เนื้อไข่มีลักษณะฟูแต่แน่น จากนั้นนำไข่ที่ได้มายีผ่านกระชอน ใส่ลงไปในถาดเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นผึ่งลมให้แห้ง

ที่มา จากเอกสารประกอบการอบรมหลักสูตร "การพัฒนาศักยภาพการผลิตเพื่อเพิ่มมูลค่าปลาสวยงาม (ปลากัด)” วันที่ 10 - 12 พฤษภาคม 2562 ณ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

รูปภาพบรรยากาศการทำไข่ตุ๋นของชาวบ้าน